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调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化各风情的人员,英语称为bartender或barman。
1、掌握调酒技巧;2、了解酒背后的习俗;3、掌握一定的英语知识,尤其是要认识酒标;4、懂得调酒设备的使用及维护;5、掌握色彩学等相关知识;6、了解相关法律,遵守职业道德。
1、从事调酒的专业服务;2、从事行业研究和调酒文化推广;3、酒吧的经营管理;4、酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等;5、负责填报报表,做到报表和实物相符,销售量和账目相符;6、负责工作区域的卫生,包括设备、用具的卫生,必要时协助服务员进行打扫;7、积极参加各种技术培训,不断提高业务水平。
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